Menu Ambiance
Chef de Cuisine Andy Brauers presenteert zijn mooiste gerechten.
Menu Ambiance
Voorgerecht
Gegrilde schelvis en paling
met fijne couscous en een dressing van rode biet
Soep
Krachtige gevogeltebouillon
met een scheutje sherry en shiitake paddestoelen
Tussengerecht
Gebakken kabeljauw
geserveerd op crouton met gamba,
pickles van mosterdzaadjes en een saus van saffraan
Hoofdgerecht
Diamanthaas
verrijkt met eendenlever en een truffeljus
Dessert
Keuze uit de volgende 2 gerechten:
Huisgemaakte wortelcake
met flan van sinaasappel en basilicum ijs
Kaasplankje
met een selectie van vijf verschillende kazen
(additioneel €4,50 p.p.)